LESKOVAC
Visoka poslovna škola strukovnih studija je bila domaćin seminaru i treningu u oblasti tehnologije hrane i gastronomije, na kome učestvuju studenti iz Bugarske i Srbije. Radi se o projektu prekogranične saradnje „Bugarsko-srpski gastronomski voz“, čija realizacija je u toku i na kontu čega je ova škola opremila svoj Gastrokabinet najmodernijom kuhinjskim aparatima u vrednosti od 35 hiljada evra.
„Kroz ovaj, 170.000 vredan projekat ćemo dobiti zaštitni žig za leskovački roštilj, što znači da će jela sa roštilja biti standardizovana“ kažr koordinator Toma Dašić.
„Zbog toga smo razvili i program obuka za majstore leskovačkog roštilja i nadamo se da, po okončanju projekta, Visoka poslovna škola i Privredna komora Srbije, dobiju ovlašćenje za izdavanje majstorskih pisama. Obezbedili smo i uslove za to, kroz moderno opremljenu kuhinju, u koju je škola uložila dodatnih 5 hiljada evra sopstvenih sredstava. Tu će budući majstori roštilja naučiti sve što je potrebno za dobijanje prestižnog zvanja. Projekat traje do kraja oktobra, a konačni cilj je da se, kroz zaštitu tradicionalnih jela, mladim ljudima, ali i već iskusnim kuvarima, pruži prilika za usavršavanje i sticanje novih znanja i veština.“
Jedan od partnera na projektu je i Regonalna privredna komora Jablaničkog i Pčinjskog okruga. Goran Jović, predsednik komore, kaže da je dvadeset učenika Ugostiteljske škole iz bugarskog gradića Mezdra u Leskovcu.
„Oni će ovde učiti kako se spremaju leskovački specijaliteti sa roštilja. To je još jedan od načina za promociju naših proizvoda u Bugarskoj. Pre deset dana, studenti Visoke poslovne škole, sa odseka Gastronomija, tamo su učili kako se pripremaju specijaliteti bugarske kuhinje i dobili sertifikate o stečenom znanju. Ta razmena iskustva je neophodna u saradnji dva naroda, pa će i polaznicima današnje obuke biti uručena uverenja o položenim praktičnim testovima.“