NIŠ

U Nišu je i  ove jeseni održana tradicionlna manifestacija “Naj zimnica” koju organizuje Udruženje turističkih poslanika Grada Niša.Kao i do sada na tezgama izlagača ništa nije manjkalo, bilo je slatkog, turšije, pekmeza, nezamenjivog ajvara, spremljenog na razne načine – ali nije manjkalo ni rakije i vina, jer kakvo bi to tradicionalno domaćinsko okupljanje bilo bez toga.                  

Među izlagačima zimskih poslastica koji su se okupili na Bubanjskoj pijaci iz Niša i okoline, bilo je izlagača i iz Bujanovca, nalazili su se predstavnici Udruženja Makedonaca u Nišu “Vardar”. Kako kaže Blage Petruševski, predsednik ovog udruženja, tu su i da ispoštuju domaćina, ali i da predstave tradicionalne makedonske specijalitete.

               “Tajna dobrog ajvara nije u paprici koju biramo za spravljanje ove zimske poslastice već u tehnici i načinu pripreme, a to već spada u domen “malih tajni velikih kuvara”, kaže Petruševski.

                      Ipak, otkrio je da pravi ajvar može biti jedino od paprike, bez dodatnih sastojaka.Posetiocima su uz slanu, ponudili i slatku zimnicu. Kažu za svačiji ukus po nešto.

                    “Ove godine smo po prvi put pripremili jedan eksperiment. Napravili smo glogovu rakiju, ali umesto šljivovice, glog smo stavili u škotski viski”, dodaje Petruševski nudeći posetiocima manifestacije i da probaju.

                    Kokan Mladenović, predsednik Skupštine udruženja organizatora, ističe da ovaj događaj ima tradiciju dugu već 14 godina, i da su učesnici uglavnom udruženja žena iz okoline. Nije moglo bez prolongiranja zbog kovid mera, ali su se ipak stekli uslovi da se ove nedelje ispoštuje tradicija.

                  “Svaka manifestacija koja se održava u Nišu, ne mora to da bude Organizacija ugostitelja, ima ih dosta u Nišu i sve su uspešne. Ljudi su željni da se druže, uglavnom se spremaju raznorazna jela, bilo da je to gulaš, pasulj, riba ili nešto drugo, najbitnije je druženje i ljubav prema priroda, kao i da se zaboravi ova muka sa koronom, koja se dešava već tri godine”, izjavio je Mladenović. Najavio  je za kraj decembra još jednu manifestaciju sa dugom tradicijom, koja uključuje spremanje torti i kolača.